הפעם חברים- קצת בריאות.
לפני כמה שנים גם אני השתמשתי בעיקר בשמן קנולה או סויה (אוי ואבוי), אך מאז שגיליתי את שמן הזית, כמה הוא טעים ובאמת טוב לבריאות הוא לא יוצא לי מהמטבח.
הוא ישדרג כל מאכל, מסלט ירקות פושט ועד רוטב מפואר או עוף בגריל. הוא עשיר בחומצות שומן חיוניות לגוף, הוא באמת טבעי ולא סינטטי (אם קונים ממקור טוב ובדוק), עשיר בויטמין E שטוב לעור הפנים ובכלל- רק טוב יוצא לנו ממנו. זהו השמן הצמחי היחיד שניתן לצרוך אותו כפי שהוא ללא כל זיקוק או עיבוד נוסף.
בשמן זית יש אחזו גבוה יותר של חומצות שומן חד בלתי רוויות- נשמע מורכב אבל כדאי לזכור שהן מבצעות פעולה כפולה: הן מפחיתות את הכולסטרול "הרע"- LDL ובמקביל מעודדות הגדלת HDL- הכולסטרול "הטוב".
הוא טוב לשיער, לעור הפנים, לשפתיים, למערכת העיכול ועוד כ"כ הרבה, אז קחו כמה טיפים:
1. מאזן לחץ דם ומונע התקפי לב- כמה שזה נשמע מורח, מסתבר שזה אמיתי, צריכת שמן זית מורידה בהדרגה את הכולסטרול הרע (LDL- אותו אנחנו רוצים נמוך), מחקרים הראו ששימוש יומיומי בשמן זית הינו תרופה לגיטימית להורדת לחץ הדם. אז לא שתפסיקו עכשיו להשתמש בתרופות- אבל תכניסו אותו לתפריט שלכם במקום שמנים אחרים, זה יעשה לכם רק טוב.
2. מקל על הצטננות- לאלו מאיתנו הסובלים מגודש באף מומלץ למרוח טיפות שמן זית בתוך ומסביב לאף- הדבר יאפשר נשימה קלה יותר.
3. שפתיים יבשות- מרוקנים כמוסה של ויטמיןE לתוך כף שמן זית ומערבבים, מעסים לתוך העור ומניחים כחצי שעה-שעה אפילו אפשר לישון עם זה בלילה, אח"כ שוטפים, השפתיים תשארנה רכות ומוזנות.
4. מניעת קשקשים- מערבבים יחד שמן זית וכוהל 20% ביחד שווה, מורחים על הקרקפת ומעסים לתוך העור, הולכים לישון עם התערובת על הראש למשך לילה, בבוקר שוטפים, התוצאה: שורשי השיער מתחזקים והסוף לקשקשים.
5. אמבטיה מרגיעה ומשחררת אנרגיות- מוסיפים לתוך מי האמבט: כף אצות ים, 2 כפות שמן זית ו-2 טיפות שמן לבנדר. יושבים באמבט 20 דקות, מרוקנים, ממלאים מחדש ומוסיפים 2 כפות שמן זית למים החדשים, יושבים 10 דקות נוספות ושוטפים.
6. הגנה למרפקים ולכפות הרגליים- מערבבים חלמון ביצה עם 2 כפות שמן זית וכף שמן שקדים- מורחים על המרפקים וכפות הרגליים, ממתינים 10 דקות ושוטפים.
איך תדעו שהשמן שקניתם אכן טוב ובריא עבורכם?
או, טוב ששאלתם בשמן זית שהופק מכבישה קרה ולא הוספו לו שמנים זרים, נמצא על המדבקה סוג הכתית. אחוז החמיצות בשמן מציין את אחוז חומצות השומן החופשיות המצויות בשמן, ככל שכמותן גבוהה יותר או אחוז החמיצות גבוה יותר, השמן פחות איכותי.
- כתית מעולה (extra virgin) דרגת חמיצות עד 0.8%.
- כתית (virgin) דרגת חמיצות גבוהה מ-0.8% ונמוכה מ-2%.
- כתית רגיל (ordinary) דרגת חמיצות גבוהה מ-2% ונמוכה מ-3.3%.
- שמן זית בעל דרגת חמיצות גבוהה יותר משמש למאור ולסבונים.
- שמן זית מזוכך: שמן שהופק בשיטה של זיכוך, או שמן זית מסוג כתית שכבר התיישן ואז עבר תהליך של זיכוך על מנת להוריד את דרגת החומציות שלו.
- שמן זית זך: שמן זית שנוצר על-ידי ערבוב של שמן זית כתית בשמן זית מזוכך.
איחסון- כבר קניתם שמן זית טוב, לא חבל שיהרס?
שמן זית רגיש לחום ולאור, לכן עדיף לאחסן בבקבוק זכוכית, במקום קריר,חשוך ויבש, בערך 18-20 מעלות (לא במקרר ).
קיצור של עיניין- יש כל כך הרבה סיבות טובות, בריאות וטעימות, אז למה שלא תקנו איזה שמן טוב?
